过端午节吃“三黄”，是很重要的一个饮食传统。在这“三黄”中，黄鱼是重要的“一黄”。农历五月初五吃时令的黄鱼，自古有之。“栋子开花石首来，笥中絮被舞三台。”说的就是宁可卖掉棉被，也要买黄鱼一尝美味。
在宁波人的心目中，更是千鱼万鱼的滋味都比不上金灿灿的东海大黄鱼。端午节前后则开始了大黄鱼的汛期，这时的黄鱼身型肥美，鳞色金黄，发育达到了顶点，最具食用价值。咸齑大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、糖醋黄鱼，都是宁波人的家常菜。像苔菜拖黄鱼，面粉拌成糊，将黄鱼肉条蘸裹面糊，入油锅一炸。翡翠般绿的苔菜，黄橙橙的油拖黄鱼，外酥内软，香味浓郁。
黄鱼上岸“见光死”，不住在海边，基本是吃不到活黄鱼的。以前东海里的黄鱼多得很，吃厌了新鲜吃抱腌的，吃厌了抱腌的吃鲞，红烧、清蒸、雪菜蒸、香瓜蒸、糟卤，还有用苔条和酒酿圆子烧的，花样百出。吃不完的黄鱼，从黄鱼背部入刀，剖开成扇形，撒上盐晒干就成了黄鱼鲞，宁波老歌谣《十二月鱼名》有“四月黄鱼晒白鲞”之句，黄鱼鲞送给上海亲戚，是美味的下饭菜。
端午节去宁波，找个海鲜排档来条雪菜大黄鱼落落胃。吃好了去老外滩逛逛。宁波老外滩在三江口北岸，1844年开埠，是甬江、奉化江和余姚江的三江口汇流之地，唐宋以来就是最繁华的港口之一，比上海外滩还早20年。沿着江边，外国领事馆、天主教堂、银行、轮船码头一字排开，几乎记录了宁波开埠的整段历史，还有各类餐厅、酒吧等业态。
此外，宁波是端午节龙舟竞渡最初发祥地之一。民国时东钱湖沿湖各村几乎都有龙舟。东钱湖人称龙舟为“画船”，赛龙舟叫“争画船”，有自己的一套仪规仪制，还有专门的画船菩萨殿，赛前有画船菩萨出殿巡游活动，游行时鸣锣开道，鼓乐齐奏，放炮放铳，乡民争睹，热闹非凡。到后来，划龙舟慢慢地演变为家族团聚的纪念活动，时间逐渐从端午演变成与乡村庙会同时举行。
来源:青年时报
拓展东盟4万亿零关税"/>
